happy easter taart

wat heb je nodig?

voor de taart

• Gebakken taarten (20 en 26 cm)
• Aangemaakte botercrème of Enchanted Cream
• Eventuele andere vulling
• Rond, vetvrij karton
• Dowels (5x)

voor de bekleding

• Fondant of marsepein in verschillende kleuren
• Uitsteekvormen alfabet*
• Roller
• Beetje poedersuiker

voor de versiering

• Chocolademousse
• Chocoladeschaafsel of hagelslag
• Spuitzak
• Spuitmond
• Decoratieve, eetbare paasfiguren (kun je ook zelf maken van fondant of marsepein)

*alternatief voor de uitsteekvormen

• Afdruk van de letters op stevig papier
• Schaar
• Scherp mesje

 

aan de slag

stap 1

Opbouwen

Snijdt de taarten horizontaal doormidden en vul je met je favoriete crème. Als je er ook bijvoorbeeld fruitvulling (zoals jam) in wilt doen, zorg dan dat je aan de rand een opstaand randje met crème doet (als een soort muurtje), dan kan de vulling er niet uitlopen.

Maak de dowels op maat (de hoogte van de onderste taart) en duw ze netjes verdeeld op ongeveer  5 cm van de rand in de taart. Zorg dat ze recht naar beneden wijzen.

Knip het vetvrije karton op maat (net wat kleiner dan de bovenste taart) en leg het op de onderste taart. Plaats de bovenste taart erbovenop. De dowels en het karton vangen het gewicht van de bovenste taart op, zodat de onderste niet inzakt.

Smeer de hele taart eerst in met een dun laagje crème (de zogeheten "crumbcoat") om losse kruimeltjes vast te zetten. Laat de taart minstens twee uur in de koelkast opstijven. Smeer daarna de zijkanten in met een iets dikkere laag crème om de hele taart een gelijkmatig en glad oppervlak te geven.

 

stap 2

Bekleden

Bestrooi je werkblad met een dun laagje poedersuiker, zodat je fondant/marsepein niet vastplakt. We zullen het vanaf nu alleen nog over fondant hebben (scheelt weer typen...), maar ales geldt ook voor marsepein.

Rol voor elke taart een flink stuk fondant (wij kozen voor wit) uit tot langwerpige plak met een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd de plakken op dezelfde hoogte als de taarten (wij kozen voor een decoratief gekarteld randje). Plak ze daarna rondom en druk ze gelijkmatig aan. Snijd overtollig fondant weg en werk voorzichtig de naad weg. Bij fondant (niet bij marsepein) kun je hiervoor ook een beetje fondant met water tot een papje mengen en deze in/over de naad smeren. Werk wel snel, want het water smelt ook het fondant van de plak, dus je wilt het zo min mogelijk aanraken.

Bestrooi je werkblad weer met poedersuiker en rol uit andere kleuren fondant plakken en steek de letters uit. Felle kleuren kun je lichter maken door ze te mengen met witte fondant. Als je geen steekvorm hebt, kun je ook de letters op stevig papier uitprinten, uitknippen en als mal gebruiken om met een mesje de letters uit te snijden. Plak de letters op hun plek door de achterkant een beetje nat te maken met water. Let op: je hebt maar héél weinig water nodig, anders smelt je fondant.

 

stap 3

Versieren

Knip de punt van de spuitzak en steek het spuitmondje erin. Klop de chocolademousse een klein beetje los met een lepel (niet teveel, anders klop je de luchtbelletjes eruit en wordt het te vloeibaar). Schep het over in de spuitzak en spuit bovenop de taarten toefjes dicht op elkaar. De bedoeling is dat je van de taart eronder niets meer terugziet.

Bestrooi met chocoladeschaafsel of hagelslag. Chocoladeschaafsel kun je simpelweg maken door een kaasschaaf langs de rand van een reep chocolade te halen. Wel even opletten op je vingers, want je schiet op zo'n smalle rand snel uit.

Versier tot slotte met vrolijke eetbare paasfiguren! Als je in een creatieve bui bent, kun je deze natuurlijk ook zelf maken van fondant of marsepein, hiervoor kun je eventueel een mal gebruiken als je die in huis hebt. Bestrooi de mal dan eerst met een beetje poedersuiker, dan laten de vormen goed los.