sneeuwpopkoekjes

wat heb je nodig?

• 500 g FunCakes mix voor koekjes (+ 150 g (room)boter en 1 ei)
• 450 g FunCakes mix voor royal icing (+ ongeveer 55 ml water)
• FunCakes snoepogen
• FunCakes FunColours eetbare kleurstoffen - zwart, oranje en groen*
• FunCakes rolfondant wit, roze, oranje, blauw en geel*
• Klein beetje bloem

hulpmiddelen

• Spuitzakken
• Diverse spuitmondjes, waaronder met een dunne ronde punt
• Roller
• Handmixer
• Bakplaat
• Bakpapier
• Plastic folie
• Ronde uitsteekvorm (ongeveer 7 cm doorsnede)
• Oven

*Als alternatief voor een deel hiervan kun je, net als FunCakes heeft gedaan, suikerparels (zwart) en chocoballetjes (roze, oranje, blauw en geel) gebruiken. Deze hebben wij niet in de collectie, dus hebben we ze vervangen door royal icing en fondant.

 

aan de slag

stap 1

Bereid 500 g FunCakes mix voor koekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking, verpak het in plasticfolie en laat minimaal een uur opstijven in de koelkast.

 

stap 2

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

 

stap 3

Kneed het deeg uit de koelkast even soepel en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Steek met de uitsteker rondjes uit en leg ze op de bakplaat. Bak de koekjes in ongeveer 10-12 minuten goudgeel en laat ze plat afkoelen op het aanrecht.

 

stap 4

Bereid 450 g FunCakes mix voor royal icing volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep ongeveer 100 g uit het bakje en dek goed af met plastic. Verdun daarna de rest van de icing met een weinig water tot het een yoghurtdikte heeft. Voeg het water geleidelijk aan toe. Is je icing te dun dan zal het van je koekje druipen en is je icing te dik dan vloeit het niet mooi.

Tip: Houdt de 10 seconden regel hiervoor aan: de verdunde icing moet, als je het van je lepel laat lopen, in 10 seconden weer een gladde spiegel vormen in je bakje.

 

stap 5

Doe de verdunde icing in een spuitzak met een dun, rond spuitmondje en bekleed hiermee de koekjes. Het beste kun je eerst een soort muurtje langs de rand spuiten (gewoon een lijntje die de rand volgt), dit vervolgens 10 minuten laten drogen en daarna de ruimte erin opvullen met de rest van de icing. Klop het koekje een paar keer zachtjes op het aanrecht om belletjes naar boven te laten komen en prik deze door waar nodig.

Laat de koekjes aan de lucht drogen, liefst overnacht, dan weet je zeker dat de icing goed hard is geworden. Probeer een beetje witte icing over te houden om bij stap 9 de versieringen mee vast te plakken.

 

stap 6

Verdeel ondertussen de 100 g icing die je apart hebt gehouden bij stap 4 over drie bakjes. Doe de helft in één bakje en verdeel de andere helft over de andere twee bakjes. Meng de grootste hoeveelheid met zwarte kleurstof tot je blij bent met het resultaat. Let wel op dat je de icing niet te waterig maakt.

Meng de andere twee bakjes met oranje en groene kleurstof voor de wortelneusjes.

Bewaar de zwarte icing voor later (dek af met plastic folie en leg daar een schone, natte doek overheen) en schep de oranje en groene over in hun eigen spuitzak. De oranje kan gespoten worden met een spuitmond met kleine ronde punt, de groene met een spuitzak met een kleine, platte stervormige punt.

 

stap 7

Spuit op een stukje plastic folie een hoop worteltjes met de groene en oranje icing. Laat deze, samen met de koekjes, een nachtje drogen.

 

stap 8

Maak van fondant balletjes in kleuren die je mooi vindt. Je kunt ook kleuren onderling mengen door ze door elkaar te kneden en lichter maken door ze te mengen met witte fondant.

 

stap 9

Schep de zwarte icing over in een spuitzak met een dun, rond spuitmondje en spuit de zwarte rand en de puntjes voor de mond. Gebruik de overgebleven witte icing van stap 5 om de fondantballetjes, snoepogen en worteltjes op de koekjes te plakken.