taart met eetbare inkt

wat heb je nodig?

voor de cake

• FunCakes mix voor biscuit (benodigdheden staan bij het product aangegeven)
• Vulling (naar keuze, bijvoorbeeld botercrème of Enchanted Cream)
• Broodmes of taartsnijder
• Bakblikken van verschillend formaat
• Oven
• Cakeboards
• Vetvrij karton
• Dowels (eventueel)

 

voor de versiering

• Witte rolfondant
• Rolfondant in verschillende kleuren (zoals groen, blauw, roze en geel)
• Stiften met eetbare inkt
• Roller voor fondant
• Mesje
• Fondant smoother (optioneel)

 

aan de slag

stap 1

Bak biscuit taarten van verschillend formaat als je net zo'n taart wilt maken als wij. Uiteraard kun je ook een lagere, hogere of bredere taart maken. Pas de ingrediënten en baktijd in dat geval aan volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd rekening met de hoeveelheid fondant die je straks nodig hebt om de taart te bekleden.

 

stap 2

de vulling

Botercrème is hier heerlijk voor (zeker met een laagje jam erbij) en Enchanted Cream is een heerlijk luchtig alternatief als je een lichtere crème wilt hebben. Enchanted Cream kun je met melk en/of water aanmaken, waarbij melk hem extra romig maakt. Als je alleen water gebruikt, is de crème minder vet en kan hij ook buiten de koelkast (beperkt) bewaard worden. Ideaal voor een taart die wat langer buiten de koelkast moet wachten tot hij opgegeten gaat worden! 

Zowel botercrème als Enchanted Cream zijn van zichzelf al lekker van smaak, maar beide kun je nog verder op smaak brengen met smaakmakers zoals vanille, vers of gedroogd fruit, noten(pasta), siroop en smaakstoffen. Let wel even op de verhoudingen, zodat je crème goed stevig blijft.

Maak in elk geval de crème aan volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar hem tot gebruik in de koelkast.

 

stap 3

Als de taart gebakken en afgekoeld is, kun je hem een of meerdere keren in lagen snijden om hem te vullen. Zet de onderste laag taart op een cakeboard vast met een likje van de vulling. Dit voorkomt dat de taart gaat schuiven tijdens het snijden, vullen en afsmeren. Zet de niveaus die op de onderste taart gaan rusten op een vetvrij kartonnetje die je eventueel nog op maat knipt (iets kleiner dan de doorsnede van de taart). 

Vul elke laag met de crème en bouw zo elk niveau op. Stapel de verschillende niveaus nog niet op elkaar.

 

stap 4

Smeer langs de kanten (en eventueel bovenop) een laagje crème om alle kruimels vast te zetten en en zet de taart minstens een uur in de koelkast om op te stijven.

 

stap 5

Rol de fondant uit tot een dunne plak die ruim om de taart valt (liever te groot dan te klein!). Probeer niet de hele taart in één keer te bekleden als je taart meerdere niveau's heeft (zoals die van ons), maar rol een plak per niveau uit.

 

stap 6

Haal de taart(en) uit de koelkast en smeer nog een laagje crème aan de zijkant. Smeer ook op de bovenkant een laagje crème. 

 

stap 7

Gebruik de roller om de plak fondant op te pakken en drapeer hem over de taart die je wilt bekleden. Probeer hem goed in het midden van de taart te krijgen, want achteraf de positie corrigeren is lastig. Gebruik je handen of (nog beter) een fondant smoother om het fondant egaal om de taart te krijgen. Begin met de bovenkant en werk methodisch van boven naar beneden de taart af. Je kunt de "rok" fondant steeds een beetje optillen om plooien glad te kunnen strijken. Oefen redelijk wat druk uit, maar druk natuurlijk niet te hard. 

Snijd overtollig fondant aan de onderkant weg en herhaal deze stappen bij de andere niveaus.

 

stap 8

Stapel alle niveaus op. Als je een hoge taart maakt of een taart met een redelijk vloeibare of juist zware vulling, steek dan dowels in de taartniveaus daaronder om de bovenste taart(en) op te laten rusten.

 

stap 9

Teken met de pennen op het witte fondant en laat de inkt drogen. Druk niet te hard op het fondant, want dan kan het zijn dat je de laag beschadigt.

 

stap 10

Zet de taart eventueel op een mooie taartplateau en versier de rest van de taart met kleurtjes fondant. Het mooiste is als de kleuren fondant hetzelfde zijn als de kleuren van de eetbare inkt. Zo krijg je een heel bont geheel, maar blijft de uitstraling toch rustig. De onderste randen van de niveaus kun je wegwerken met bolletjes fondant of een dunne strip. Fondant kun je opplakken door het een heel klein beetje nat te maken zodat het kleverig wordt. Met "een heel klein beetje" bedoelen we wel écht een heel klein beetje, want anders valt het fondant uit elkaar.