macaron bijtjes

wat heb je nodig?

ingrediënten 20-24 macarons

• FunCakes mix voor macarons (300 gram)
• 2 eieren
• FunCakes FunColours kleurstof - geel en oranje

ingrediënten vulling

• FunCakes mix voor botercrème (125 gram)
• 150 gram roomboter
• 125 ml water

hulpmiddelen en versiering

• FunCakes FunColours pen - zwart
• FunCakes rolfondant - wit
• Rolstok
• Uitsteekvormpjes bloemblaadjes (of een mesje)
• Spuitzakken (2x)
• Spuitmond met ronde opening
• FunCakes FunColours pen - zwart
• (Stand)mixer
• (Macaron) bakmat of bakpapier
• Bakplaat
• Oven (140 °C/hetelucht 130 °C)

 

aan de (be)slag

stap 1

Bereid 300 gram FunCakes mix voor macarons volgens de aanwijzing op de verpakking en meng er tussendoor gele en oranje eetbare kleurstof doorheen tot je een warmgeel beslag hebt. 

Spuit met behulp van een spuitzak en spuitmondje op een bakmat of bakpapier rondjes van ongeveer 3,5 cm doorsnede. Laat de macarons voor het beste resultaat nu 2 uur aan de lucht drogen.

Tip! Gebruik een macaron bakmat met voorbedrukte rondjes (ook te gebruiken als normale bakmat) of leg een blaadje printerpapier met rondjes (te vinden via internet) onder een bakpapiertje. Bakpapier schijnt door, dus kun je de rondjes als houvast gebruiken. Haal het papiertje weg voor je de macarons bakt!

 

stap 2

Bereid ondertussen 300 gram FunCakes mix voor botercrème volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar tot gebruik in de koelkast.

 

stap 3

Verwarm de oven voor op 140 °C (hetelucht 130 °C). Bak de macarons in 15 tot 20 minuten af en laat daarna buiten de oven (op de bakplaat) volledig afkoelen. Haal 15 minuten vóór gebruik de botercrème uit de koelkast om op spuittemperatuur te komen. 

 

stap 4

Teken met de zwarte stift met eetbare inkt streepjes op alle macarons, waarbij je éénderde vrij laag. Teken bij de helft een gezichtje in deze vrije ruimte. Laat goed drogen.

 

stap 5

Rol fondant uit tot een plak van ongeveer 3 mm dik en steek of snijd hier per macaron twee blaadjes uit. Leg één blaadje met het dunste punt gedeeltelijk over een tweede blaadje, ook bij het dunste punt, en duw de twee daar samen. Kijk goed naar de foto voor het beoogde eindresultaat.

 

stap 6

Schep de botercrème in een spuitzak met (schoon) spuitmondje. Leg de macarons zonder gezichtje op hun kop en spuit op elk van die macarons een dot botercrème in het midden. Pak vervolgens de bijbehorende macarons en druk deze voorzichtig op hun plaats. Hierbij druk je de botercrème tot de randjes, voor die karakteristieke afwerking. Zorg dat je de lijntjes van de onderste en bovenste macaron mooi uitlijnt!

 

stap 7

Maak de onderkant van de vleugeltjes in het midden een héél klein beetje nat, om de fondant plakkerig te maken. Zéker niet teveel gebruiken, want zowel fondant als macarons zijn zeer gevoelig voor vocht. Plak vervolgens de vleugeltjes op de macarons.