mille-feuilles met fruit

wat heb je nodig?

• 300 g FunCakes mix voor banketbakkersroom + 750 ml water
• Bladerdeeg (vers of uit de vriezer, kort voor gebruik ontdooien)
• Vers fruit zoals frambozen, aardbeien en blauwe bessen
• Poedersuiker

hulpmiddelen

• Spuitzak
• Spuitmondje naar keuze (voor het voorbeeld is Wilton #2A gebruikt)
• Twee bakplaten
• Bakpapier
• Vork en scherp mesje
• Fijn zeefje
• Handmixer
• Oven (180-200°C)

 

aan de slag

stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).

 

stap 2

Snijd het bladerdeeg in gelijke stukken, je hebt 3 laagjes per gebakje nodig. Leg de plakjes bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.

 

stap 3

Leg een vel bakpapier over de plakjes bladerdeeg en leg hier bovenop een tweede bakplaat. Dit zorgt ervoor dat het bladerdeeg niet gaat ‘puffen’ maar mooi plat bakt. Bak het bladerdeeg in 20-25 minuten goudbruin en laat afkoelen.

 

stap 4

Bereid 300 gram FunCakes mix voor banketbakkersroom met 750 ml water volgens de aanwijzing op de verpakking en laat dit 15 minuten opstijven in de koelkast.

 

stap 5

Leg je fruit klaar, zorg dat het schoon en droog is. Voor een mooi effect kun je sommige stukken doormidden snijden of in plakjes snijden.

 

stap 6

Schep de room over in een spuitzak met spuitmondje en spuit op toefjes op het bladerdeeg. Leg hier een tweede plakje bladerdeeg op en spuit weer toefjes. Dek af met nog een laag bladerdeeg, spuit nog meer toefjes en versier met het verse fruit.

 

stap 7

Maak het geheel af met een beetje poedersuiker. Gebruik het zeefje om van een afstand van ongeveer 50 cm de poedersuiker te strooien (dichterbij als je een minder subtiel laagje wilt maken).

Serveer de mille-feuilles nog dezelfde dag (bewaar ondertussen in de koelkast), het lekkerste is om ze direct te serveren. We raden aan om de poedersuiker pas net voor het opdienen op de gebakjes te strooien.