een choco drip cake met vijgen en bramen

wat heb je nodig?

• 250 g FunCakes mix voor chocolade biscuit (+3 eieren en 55 ml water)
• 150 g FunCakes mix voor Enchanted Cream® (+200 ml water of melk of mix van beide)
• 275 g FunCakes chocolate melts - puur
• FunCakes rolfondant - forest green
• Cacaopoeder naar smaak (ongeveer 20 g)
• Verse vijgen, bramen en blauwe bessen
• Een beetje boter of olie om in te vetten
• Een beetje poedersuiker

hulpmiddelen

• Scherp mesje of uitsteker van een hulstblaadje
• Roller
• Ronde bakvorm - 20 cm
• Taartzaag of -mes
• Spatel
• Handmixer
• Afkoelrek
• Oven

 

aan de slag

stap 1

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

 

stap 2

Meng de mix, eieren en het water in een kom. Klop het geheel 7-8 minuten op de hoogste stand. Klop daarna nog 2-3 minuten op een lage snelheid. Vet de bakvorm in en vul hem tot maximaal tweederde met het beslag.

Plaats de biscuit in de voorverwarmde oven en bak hem in 30-35 minuten gaar. Oven niet tussentijds openen! De cake is gaar als hij veerkrachtig aanvoelt.

Haal de cake direct na het bakken uit de bakvorm en laat uitdampen op een rooster/afkoelrek.

Tip: bak de cake het liefst een (halve) dag voor je hem gaat verwerken, hij is dan makkelijker in laagjes te snijden.

 

stap 3

Bereid 150 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream® volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de taart met een taartzaag/-mes één keer door en snijd de bovenkant plat af. Je kunt de taart hierna ook op z'n kop zetten voor een extra strap resultaat.

Vul hem met de Enchanted Cream® en smeer ook de buitenkant in met de crème.

 

stap 4

Kneed de fondant even door, rol het dun uit op een met poedersuiker bestoven werkblad. Snijd de hulstblaadjes uit.

 

stap 5

Smelt de chocolate melts op maximaal vermogen (± 800W) in de magnetron. Roer elke 15 – 20 seconden de chocolade goed door, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt (anders verbrandt het!). Stop met verwarmen zodra de chocolade bijna volledig gesmolten is (kleine stukjes mogen nog zichtbaar zijn). Blijf roeren totdat de chocolade opgelost is en giet dit vervolgens over de cake. Laat het over de rand druipen om er een dripcake van te maken.

 

stap 6

Decoreer de taart met de fondantblaadjes, vijgen en rood fruit (snijd de vijgen in 4 partjes). Zet tot gebruik in de koelkast.